黃金蔥燒豚肉湯(辣)

食材內容

梅花豬、花椒、乾辣椒、八角、肉桂、

豬骨湯、蔥、薑、鹽、蒜頭、無麩質醬油、

辣豆瓣

創作靈感

因為宗教的關係、算命常常會說

哎唷～你這個命格的人厚，眉檔甲牛肉唷！

正因為如此，身邊有好多認識的人

都告訴我～你能做牛肉麵，

有沒有想要嘗試一下【豬肉麵】

在這之前，其實我也沒有試過 ，

但我們就是喜歡創造看看

希望能滿足有這樣命格人的夢

烹調建議

將冷凍的原食即時包拿出來後，

放入冷水的鍋子中，盡量不要讓包裝袋，接觸到沒有水的鍋邊

開火，至滾水再小火3分鐘，

就能夠熱騰騰上桌

也能加入豆皮麵，或是蛋品餃子，或是配上一碗熱騰騰的豬油飯 會有很滿足又低糖的一餐

PS.包裝代為餐食等級可以在100度C的水裡20分鐘內

製作過程

熬上ㄧ鍋豬骨湯，把豬骨取出

加入肉桂、花椒、八角、乾辣椒慢煮

把豬梅花切大塊也下去川燙，

用豬油煸薑片、蒜頭、蔥段、

再放入川燙好的豬肉、

加入無糖辣豆瓣快速拌炒，讓豆瓣醒過來

再把豬肉放進鍋中ㄧ起炒，

微微上色後（為了定型）

加入瑞春無麩質醬油，

這也是要讓醬油醒一下！

接著就全部放入鍋中至大火沸騰10分鐘

然後小火3小時

接著悶4小時冷卻

再把豬肉跟湯過濾開

將所有煮過的香料都清理掉

只留下肉跟湯，

灑上蔥花～完成囉